Il maialetto sardo arrosto è finalmente on line. Siamo pronti a soddisfare le esigenze degli amanti di questo eccezionale piatto in tutta Italia. Che tu sia un consumatore o un utente professionale, non devi fare altro che visitare il nostro sito e scegliere cosa va meglio per te. Al resto ci pensiamo noi!

L’azienda Carni della Barbagia

La nostra azienda è nata come allevamento zootecnico, ma ha avuto una illuminazione quando ha deciso, investendo tempo e denaro, di diventare qualcosa di più, che potesse contribuire alla crescita di tutto il comparti suinicolo del territorio. Così è nato il Pinnetu, la ricostruzione di un antico manufatto del popolo sardo, in cui il focolare era al centro dei locali e il tetto fungeva da canna fumaria. al centro del pinnetu il fuoco ardeva per riscaldare gli abitanti e per cucinare. La nostra riproduzione fedele, in legno e granito sardo, ripropone in chiave moderna quell’esperienza.

Il maialetto sardo

Il maialetto sardo è un animale allevato in Sardegna fin dai tempi più lontani. Animale versatile, di cui “non si butta niente”, è sempre stato al centro dell’alimentazione sarda insieme alle pecore, dal cui pascolo si ottengono prodotti lattiero caseari di eccellenza mondiale. In Sardegna il maialetto è il piccolo del maiale, normalmente ancora in età da latte, con carni ancora tenere e saporite, ma non ha ancora il sapore forte del maiale adulto. E nel panorama agroalimentare sardo, oggi, il maialetto è uno dei piatti principali in qualsiasi stagione, da Pasqua a Natale, dal Ferragosto al giorno della vostra festa, qualsiasi essa sia.

L’antica ricetta

Semplice e pratica, la ricetta per fare il maialetto sardo arrosto non ha segreti. Partendo da una materia prima di assoluta qualità, occorre cucinare il maialetto intero a fuoco lento sulla brace ardente, usando legno aromatico (leccio, quercia, ulivo), e solo altri due ingredienti: uno è il sale, l’altro è l’aroma del mirto o del lentisco. Aggiunti a fine cottura, per aromatizzare il prodotto pronto, rendono la carne del maialetto ancora più saporita. Il risultato è una carne tenera e succosa, saporita, rinchiusa in un croccante scrigno di cotenna.

Il maialetto sardo a casa vostra

Da oggi potete scegliere le vostre porzioni di maialetto sardo arrosto in base a quanto presente sullo shop e alle vostre esigenze. Il prodotto è suddiviso e spedito in quarti, confezionati sottovuoto, e pronti per essere ravvivati nel forno di casa vostra o, se preferite e ne avete la possibilità, in un bel forno a legna o davanti alla brace ardente. Il sapore? Lo stesso che troverete da noi, se vorrete venire a trovarci (minimo 10 persone). Allora cosa aspettate? Cominciate a seguirci e nel frattempo godetevi il maialetto sardo direttamente a casa vostra!